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　　做  法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生  姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。