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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水
浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。