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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺  油，放入生姜、春笋、
牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转 中火。 煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。