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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切  成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 
稍收汁时盖上锅
盖焖。