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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。