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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐

调味即可 品尝。