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　　做法：春笋
切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 
切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段 翻炒1分钟左右。 
再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。