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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的
鲫鱼 和其他材料，武火  煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。