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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸 泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。