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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。