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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。