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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把


陈皮
泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。