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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。