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　　做法

：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。