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　　做法：洗净宰好 鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅， 用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中  小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。