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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。