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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻 炒1分
钟左 右。再加入生  抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春  笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。