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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块 姜，热锅
，用
姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐
调味即可品尝。