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　　做法

：洗净宰好 鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油 六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。