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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加

入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。