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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽 、 老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅  盖焖。