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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。