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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧 热，

倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 
笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。