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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。