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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。