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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐

捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油， 

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 

右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。