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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、 葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清
水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。