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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少 量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。