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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
 陈皮泡
软，拍裂一小块姜， 热锅，用 
姜块在
锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。