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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒  1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。