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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。