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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，
洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块 姜

，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。