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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。 
锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。