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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。