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　　做法：春笋切成片后加少许盐   捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1
分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。