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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。