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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入  2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。