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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺

油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。