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　　做 法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。