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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入

煎煮好的鲫 鱼和其他 材 料，武 火煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味 即可品尝。