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　　做法：  春 笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁 时盖上锅盖焖。