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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，  盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。