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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。