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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右

。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。