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做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。