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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春
笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。