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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ， 盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。