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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火

。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。