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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软  ，拍裂一小块姜，


热锅，
用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。