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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅 ，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。